푸드테크3 CES 2024로 본 '요지경' 푸드테크 국내 스타트업 '미드바르', 에어팜(AirFarm)으로 '최고혁신상' -공기 중에서 식물 기르는 ’에어로포닉스(Aeroponics)‘ 기술 -사막지역 등지서 식량생산 돕는데 주안점 둬 스타트업 누비랩, AI기반 푸드 스캐닝 솔루션 선보여 -AI스캐너가 음식식판이나 접시 스캔, 섭취량과 영양정보 분석 '스마트 식품자판기', '캡슐형 아이스크림 제조기' 등도 눈길 [중소기업투데이 황복희 기자] 국내 스타트업 미드바르(Midbar)는 지난 12일(현지시간) 종료된 CES 2024에서 푸드테크와 ESG를 접목한 ‘공기주입식 에어로포닉스 스마트팜 에어팜(AirFarm)'으로 최고혁신상(인간안보 부문·Human Security for All)을 수상했다. 공기 중에서 식물을 기르는 ’에어로포닉스(Aeroponics.. 2024. 1. 15. 푸드테크 전반에 ‘빅데이터·AI·로보틱스’ 상용화 배달앱·배달대행, 무인주문기, 예약앱, 조리로봇 등 많이 활용 농촌경제연구원, “소비자 3명 중 한 명, 식물공장 생산물 구매” [중소기업투데이 조민혁 기자] 국내 소비자 3명 중 한 명이 식물공장에서 생산된 농산물을 구입한 경험이 있으며, 푸드테크 산업 전반에 빅데이터와 인공지능(AI), 로보틱스가 적용되고 있다. 또 국내 식물공장 시장은 2015년 1800억 원에서 2020년 3576억 원으로 빠르게 성장하고 있다. 농촌경제연구원의 최근 설문조사에 의하면 소비자들의 건강에 대한 관심이 커지고, 가치관이 변화함에 따라 특히 푸드테크 기반의 채식과 대체식품 시장이 지속적으로 성장하고 있는 것으로 나타났다. 이에 따르면 소비자 조사 응답자의 29.4%가 식물공장에서 생산된 농산물을 구입한 경험이 있다. 또.. 2023. 12. 13. 초보 합성생물학 기반 ‘대체육’시장 '후끈' 도살․사육없이, 동물 세포를 체외에서 키워 고기 만들어 “가장 유망한 푸드테크”로 주목, 대체계란, 대체당류 등 확산 식품 대기업들 적극 참여, 스타트업·중소기업들도 기술경쟁 [중소기업투데이 조민혁 기자] 대체육을 비롯한 대체식품은 푸드테크의 또다른 인기 품목이다. 특히 ‘비건’(채식주의) 바람이 불면서 최근 대체육 시장이 급속히 성장하고 있다. 그런 가운데 이를 둘러싼 시장 경쟁도 가열되고 있다. 최근엔 롯데 계열사나 오뚜기, 동원식품 등 대기업은 물론, 스타트업과 중소기업들도 이 시장에 뛰어들고 있다. 그런 가운데 대체육은 푸드테크 산업의 주류 식품으로 등장하고 있다. 대체육, 혹은 배양육은 최근 푸드테크 분야에서 가장 주목받는 대체 단백질의 한 종류다. 가축을 사육·도축할 필요 없이, 동물의 세포를.. 2023. 8. 9. 이전 1 다음
